Comfort food receptek az őszi szezonra

Isteni sütőtökkrémleves

Hozzávalók:

• 1 közepes sütőtök (felkockázva)
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dl zöldségalaplé
• 2 dl főzőtejszín vagy kókusztej
• 1 tk őrölt gyömbér
• só, bors
• tökmag és tökmagolaj a tálaláshoz

Elkészítés:

Egy nagy lábasban az olívaolajon megpároljuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Beletesszük a felkockázott sütőtököt, 2–3 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, fűszerezzük gyömbérrel, szerecsendióval, sóval, borssal. Lefedve, közepes lángon 20–25 percig főzzük, amíg a tök teljesen megpuhul. Botmixerrel pürésítjük, majd belekeverjük a tejszínt. Ha túl sűrű, kevés alaplével hígíthatjuk. Közben száraz serpenyőben 3–4 perc alatt aranybarnára pirítjuk a tökmagot. Tálaláskor a levest tányérba szedjük, megszórjuk pirított tökmaggal, és meglocsoljuk kevés tökmagolajjal.

Csirkeraguleves tejfölös habarással

Hozzávalók (4-6 adag):

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, fehéredésig pirítjuk. Mehetnek bele a felkarikázott répák, zeller, és felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk. Lefedve, közepes lángon kb. 25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután hozzáadjuk a borsót, további 5 percig főzzük. A lisztet simára keverjük a tejföllel, majd kevés forró leves levével hőkiegyenlítést végzünk. Visszaöntjük a fazékba, folyamatos keverés mellett, hogy ne csapódjon ki. Alacsony lángon további 5 percig főzzük, amíg krémes, selymes lesz. Friss, apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg tálaláskor.

Tálalási tipp: friss puha zsemlével vagy csipetkével isteni.

Almás-fahéjas pite (Nagymama módra)

Hozzávalók (26 cm-es piteformához):

• 30 dkg finomliszt
• 15 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• csipet só
• 1 teáskanál sütőpor

Töltelékhez:

• 6–7 közepes alma
• 5 evőkanál cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 1 evőkanál citromlé

Elkészítés:

A lisztet, cukrot, sót, sütőport összekeverjük, majd belemorzsoljuk a hideg vajat. Hozzáadjuk a tojást, gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. Közben az almát meghámozzuk, lereszeljük vagy kockázzuk. Összekeverjük a cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral és citromlével. 10 percig állni hagyjuk, hogy levet engedjen. A tészta felét kinyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát. Beleszórjuk az almát. A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és rácsosan a tetejére tesszük.

Előmelegített sütőben, 180 °C-on kb. 35–40 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.

Tálalási tipp: vaníliafagyival vagy tejszínhabbal mennyei!

Sült paprikakrémleves

Hozzávalók:

• 6 piros kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dl zöldségalaplé
• 1 dl tejszín
• olívaolaj, só, bors, bazsalikom

Elkészítés:

A paprikákat félbevágjuk, magját eltávolítjuk, és 200 °C-on 20 percig sütjük, amíg a héja felhólyagosodik. Meghámozzuk, majd a hagymával és fokhagymával együtt puhára főzzük az alaplében. Leturmixoljuk, visszatesszük a tűzre, tejszínnel krémesítjük.

Tálalás: bazsalikomlevéllel, pirított kenyérkockával.

Sütőtökös rizottó

Hozzávalók:

• 30 dkg sütőtök
• 25 dkg rizottó rizs (arborio)
• 1 fej vöröshagyma
• 7 dl alaplé
• 1 dl száraz fehérbor
• 5 dkg vaj
• 5 dkg reszelt parmezán
• só, bors, kakukkfű

Elkészítés:

Vajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a rizst, majd a bort. Folyamatosan adagoljuk az alaplevet, mindig csak annyit, amennyit a rizs felvesz. A tököt külön serpenyőben megsütjük kevés olajon, majd a rizottóhoz keverjük. Végül beleolvasztjuk a maradék vajat, megszórjuk parmezánnal.

Tálalás: friss kakukkfűvel.

Fahéjas szilvás morzsasüti

Hozzávalók:

• 50 dkg szilva
• 2 ek cukor
• 1 tk fahéj
• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 8 dkg barna cukor

Elkészítés:

A szilvát félbevágjuk, magját eltávolítjuk, összekeverjük a cukorral és fahéjjal. A lisztet, cukrot és vajat összemorzsoljuk. Egy sütőtálba tesszük a szilvát, a tetejére szórjuk a morzsát. 180 °C-on 30 percig sütjük.

Remélem, találtál kedvedre való finomságot! Te melyiket készíted el először egy őszi délutánon? 🙂